Restaurant RESTAURATNT

Hotel Gams

• Restaurant
• Rezept

Hotel Gams

Hauptstr. 16
92339 Beilngries

Telefon: 08461 610-0
Fax: 08461 610-100
Web: www.hotel-gams.de

Öffnungszeiten

Werktags: 6:00 bis 1:00 Uhr
Sonntags: 6:00 bis 1:00 Uhr
Warme Küche: täglich 11:30 bis 22:00 Uhr

Lassen Sie sich von unserem Maître de Cuisine verwöhnen! Hier mischt sich feines Regionales mit den Einflüssen der französischen und italienischen Kochkunst. Und je nach Jahreszeit bieten wir spezielle Gaumenfreuden an.

In angenehmer Atmosphäre genießen Sie im kleinen Kreis oder in großer Runde was unser Küchenmeister Ihnen präsentiert.

Sie speisen, feiern und genießen im Wintergarten, in der Zirbelstube, am Kamin, im kleinen Garten unseres Cafés und für große Feiern wählen Sie unseren Festsaal.

Wir freuen uns auf Sie.

Die Lage

Beilngries liegt im Herzen von Bayern und „Die Gams“ im Herzen von Beilngries. Der 4-Sterne-Komfort, wie auch die familiäre Herzlichkeit, prägen Ihren Urlaub im schönen Altmühltal. Die Lage garantiert unverfälschtes Naturerlebnis und viele attraktive Aktivitäten, wie Mountainbiken, Golfen, Kanufahren, Wandern, Fahrradfahren,Nordic-Walking, Reiten und vieles mehr, um vom oft zermürbenden Alltag auszuspannen. Eine neue Attraktion im Naturpark Altmühltal ist der Abenteuerpark. Hier kann jeder seine eigenen Mut-Grenzen ausloten. Das Altmühltal ist eine Kulturlandschaft ohnegleichen und ein beliebtes Urlaubsziel. Kulturhistorische Stätten der Kelten und Römer und geologische Museen lassen Sie, unsere Landschaft erleben
und begreifen.

Die Atmosphäre im Wirtshaus

Fühlen Sie sich wohl in den angenehm gestalteten Räumlichkeiten, wo Sie unser Küchenmeister mit höchsten Gaumenfreuden verwöhnt.
In unserer Genießerküche mischt sich feines Regionales mit den Einflüssen der französischen und italienischen Küche und entführt Sie in ein Land des Wohlgeschmacks. Streifen Sie den Mantel des Alltags ab und spüren Sie Momente voller Ruhe. Lassen Sie sich in der Wellness-Oase verwöhnen oder entspannen Sie in unserem Wellness Bereich mit seinen Relax- und Erlebnissaunen.
Genießen sie die bayerische Gastlichkeit in ihrer schönsten Form.

Wir empfehlen: Altmühltaler Kalbsrouladen

Zubereitung

Für das Fleisch: Das Kalbsfleisch plattiern, das heißt mit dem Fleischklopfer gleichmäßig flach schlagen, mit Salz, Pfeffer würzen, eine Knoblauchzehe andücken und das Fleisch damit einreiben.
Für die Füllung: Die Kürbiskerne trocken in der Pfannen rösten – das gibt einen besseren Geschmack. Die Möhren in feine Streifen schneiden, mit etwas Butter und geschnittenen Schalotten in einer Pfanne leicht anschwitzen, mit Salz, Pfeffer undZucker würzen, dann die Kürbiskerne dazu und gleichmäßig auf dem Fleich verteilen.
An den Rändern zirka einen halben Zentimeter Platz lassen, um die Rouladen besser rollen zu können.
Zubereitung: Nun die Rouladen einrollen und von allen Seiten in einer Pfanne anbraten und wieder rausnehmen. Das Tomatenmark in einem Topf anschwitzen, Knoblauch und Paprika dazu, mit Sherry ablöschen und mit dem Kalbsfond aufgießen.
Die Rouladen hinzugeben und ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze im Ofen schmoren. Wenn die Rouladen weich sind, aus dem Found nehmen und diesen mit Stärke abbinden, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Muskat, Pfeffer, Zucker und ewas Thymian abschmecken und danach sieben.

Zutaten:

• 4 Kalbsrouladen je ca. 190 g
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 Möhren (ca. 200 g)
• 2 g Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika (rosenscharf)
• 100 ml trockener Sherry
• 400 ml Geflügelbrühe
• 150 ml Sahne
• Etwas Pfeffer & Salz

Verlauf RESTAURATNT

Mitglied seit

10 Jahre 6 Monate