Restaurant RESTAURATNT

CAFFÉ-HOLZOFENPIZZERIA-BAR CORRETTO

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• Rezept

CAFFÉ-HOLZOFENPIZZERIA-BAR CORRETTO

Haldenbergerstr. 28
80997 München

Telefon: 089/143 48 148
Web: www.pizzeria-corretto.de

Öffnungszeiten

Werktags: 11:00 bis 24:00 Uhr
Feiertage: 11:00 bis 24:00 Uhr
Warme Küche: täglich von 11:00 bis 23:00 Uhr
Ruhetage:  Montag

Geradliniges modernes Design, unaufdringlich und doch mit einer warmen familiären Atmosphäre schaffen den einzigartigen italienische Flair des Lokals. Knusprige Pizzen kombiniert mit einer kleinen aber feinen, täglich wechselnden, Speisekarte der gehobenen mediterranen Küche spiegeln die Philosophie des Corretto wieder.

Jeder Gast ist herzlich willkommen; vielleicht auf einen "schnellen" Espresso oder auf einen gelungenen Abend bei dem Sie Lamberto Da Re gerne auch bei der Wahl ihres Menüs persönlich berät. Den sonnigen, ruhigen Garten kann man nachmittags bei einem Glas Wein oder dem hausgemachten Eis genießen oder in einer lauen Sommernacht ein bisschen von Italien träumen.

Ganz besondere Akzente setzt neben den Fisch- und Fleischgerichten die hausgemachte Pasta, die selbstverständlich direkt vor Ort hergestellt wird.

Die Lage

Das Corretto war lange ein Geheimtipp im Westen Münchens. Die Mischung zwischen Holzofenpizzeria, Restaurant, Bar und Cafe in einem ruhigen Wohnviertel Untermenzings gelegen, hat eine ständig wachsende Stammkundschaft für sich begeistern können.

Die Atmosphäre im Wirtshaus

Italien so nah! Seine ausgezeichnete Küche und das geschmackvolle moderne Design lassen italienisches Flair mit allen Sinnen erfahren.
Große helle Fenster am Tag, am Abend eine angenehme indirekte Beleuchtung, kombiniert mit leuchtenden, warmen Terrakotta- und Rottönen, schaffen eine angenehme Atmosphäre.

Feierlichkeiten

Sie planen ein Abendessen zu zweit, eine Familien- oder Firmenfeier, ein Geschäftsessen. Sie wollen das Corretto für eine geschlossene Gesellschaft mieten. Reservieren Sie telefonisch bei uns. Unser Team berät Sie gerne in der Gestaltung und Abfolge der Menüs.

Wir empfehlen: Hausgemachte Pasta

Zubereitung

Rühren Sie mit einem Finger Mehl und Eier zusammen und fügen Sie
vom Rand her mehr und mehr Mehl zu, bis ein bröseliger, trocken wirkender Teig entsteht. Kneten Sie das gesamte Mehl in den Teig hinein. Drücken Sie mit beiden Händen den Teig von sich weg, dann falten Sie das lange Teigstück und drehen es um 90 Grad.
Wiederholen sie diesen Vorgang für rund 5–9 Minuten, sodass eine seidige Teigkugel entsteht, die nicht an den Fingern kleben bleibt und eine fast gummiartige Konsistenz aufweist. Wickeln Sie die Teigkugel fest in Frischhaltefolie ein. Der Teig sollte eine halbe Stunde ruhen. Er lässt sich dann besser verarbeiten. Ganz konventionell rollen Sie den Teig nun auf einer bemehlten Fläche sehr dünn aus. Ein Nudelholz ist dazu eigentlich zu klein, am Besten einen bis zu einem Meter langen dünnen Holzstab nehmen. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto feiner wird die Pasta. Am wichtigsten ist jedoch, dass der Teig überall gleichmäßig ist, sonst lässt sich die Pasta nicht gleichmäßig garen. Je nach Pasta-Sorte schneiden Sie den Teig nun zu. Mit einem gezackten Teigrädchen erhalten Sie schöne Kanten,
die die Soße besser halten.

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl 405
• 6 Eigelb
• 1 Ei ganz
• 1 TL Salz
• Etwas Olivenöl

Verlauf RESTAURATNT

Mitglied seit

10 Jahre 1 Monat