Restaurant RESTAURATNT

Hotel zur Mühle GmbH

• Restaurant
• Rezept

Hotel zur Mühle GmbH

Kirchplatz 5
85737 Ismaning

Telefon: 089/96093-0
Fax: 089/96093-110
Web: www.hotel-muehle.de

Öffnungszeiten

Werktags: 10:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Samstags: 10:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Sonntags: 10:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Warme Küche: MO - SO 11:30 Uhr bis 21:45 Uhr

In der Mühle fühlt man sich wohl - bayrisch - authentisch - gut!

Die Wirtsleute

Seit 2002 führen Anton und Sandra Seidl den Gasthof in der vierten Generation und können auf über 120 Jahren erfolgreicher Arbeit im Gastgewerbe aufbauen. Anton Seidl konnte nach seiner Ausbildung in allen Bereichen der Gastronomie internationale Erfahrungen sammeln, bevor er die Verantwortung im elterlichen Betrieb übernahm. Die Stärken seiner Frau Sandra liegen als ehemalige Lehrerin und Bankkauffrau in Guest Relation, Werbung und Organisation. Die Zufriedenheit ihrer Gäste ist beiden ein großes Anliegen. Das gilt nicht nur für das Restaurant, sondern auch für das angrenzende Hotel mit 99 komfortabel ausgestatteten Zimmern. Zusammen mit ihrem Team haben es sich Anton und Sandra Seidl zur Aufgabe gemacht, ihren Gästen ein wirkliches Zuhause in Ismaning zu schaffen. Mit ihren Kindern, Anton junior und Maria, steht schon die fünfte Generation in den Startlöchern.

Die Lage

Ruhige Lage im alten Ortskern zwischen Kirche und historischem Schloss mit angrenzendem Park.
Verkehrsgünstig gelegen zwischen Flughafen, Messe und Allianz-Arena.
5 Autominuten zur A9 Nürnberg (Ausfahrt Garching-Süd)
und zur A8 Salzburg (Ausfahrt Aschheim-Ismaning)
S-Bahn-Anschluss S8 nach München und zum Flughafen München

Die Atmosphäre im Wirtshaus

Im Hotel-Gasthof zur Mühle erwartet Sie ein Familienbetrieb, mit all seinen Vorteilen.
Gastlichkeit ist oberste Prämisse seit fünf Generationen.
Unsere langjährigen Mitarbeiter sind Beweis für das gute Miteinander.
Das Genießen hat hier überall seinen Platz: ob in der heimeligen Jägerstube, der rustikalen Wirtsstube oder der edlen Mühlenstube, der Sonnenterrasse mit großer Markise, im lauschigen Biergarten oder beim Sektempfang am Seebach.
Unser Küchenchef Herr Frank Rohleder mit seinem Team versteht es mit viel handwerklichem Können, bayrische Tradition mit neuen Ideen zu verbinden, so dass kaum Wünsche offen bleiben. Aufmerksamer und flexibler Service ist bei uns selbstverständlich.

Feierlichkeiten

Natürlich! Wir können Ihnen auch 4 moderne Tagungsräume anbieten. Ob Familienfeier, Urlaub oder Dienstreise – die Mühle bietet alle Annehmlichkeiten eines gut geführten Hauses, verbunden mit herzlicher privater Atmosphäre.

Kommen Sie vorbei, rufen Sie an oder informieren Sie sich einfach auf unserer Homepage! www.hotel-muehle.de

Wir empfehlen: Bayerisches Coq au biére

Zubereitung

Vorbereitung:
Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen. Das Biohuhn putzen, waschen und wieder trocken tupfen. Die Keulen abtrennen und nochmal im Gelenk
durchschneiden. Brüste herunterlösen mit den Flügeln. Die übriggebliebene Karkasse kleinhacken. Das Gemüse unter fließend Wasser abbürsten,
wiegen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und ebenfalls würfeln. Den Chicorée waschen am Stück, der Länge nach vierteln und etwas Strunk abnehmen. Die Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben. Die Pellkartoffeln unter fließend Wasser abbürsten.
Zubereitung:
Huhn: Das Öl und die Butter in einem Schmortopf aufschäumen lassen und die vorbereiteten Hähnchenteile kross von beiden Seiten anbraten. Erst auf der Hautseite, dann auf der anderen. Dann die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und die Karkassen im selben Fett weiter anrösten, zusammen mit dem Gemüse und dem Knoblauch. Wenn alles schön angeröstet ist, die Keulen in den Schmortopf zugeben und mit Bier ablöschen. Deckel drauf und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. Nach ca. 15-20 Min. die Brüstchen und die Kräuter dazugeben und 25 Min. mitschmoren.
Püree:
Parallel dazu die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch aufkochen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Danach mit der Butter vermengen und mit Salz, etwas Kümmel und Muskatnuss
abschmecken. Zur Seite stellen und warm halten.
Chicorée:
Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit des Hähnchens den Chicorée in etwas Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und zum Schluss mit dem Honig
karamellisieren. Zur Seite stellen und warm halten.
Soße:
Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen, die übrig gebliebene Soße durch ein feines Sieb geben und abpassieren. Die Champignons im selben
Topf mit etwas Butter andünsten, die passierte Soße aufgießen und mit dem vorher in Bier verqirlten Mondamin abbinden. Ca. 2 Min. aufkochen und die Hähnchenteile in die Soße zurücklegen.
Zum Schluss die Hähnchenteile mit Chicorée, Kartoffelpüree und Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Zutaten:

• 1 Biohuhn (ca. 1,6-1,8 kg)
• je 100 g Karotten, Staudensellerie
• 150 g Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• ¼ l Hacker-Pschorr Export hell
• 200 g kleine weiße
• Champignonköpfchen
• 1 EL Öl
• 20 g Butter
• 1 Thymianzweig
• 3 Petersilienstängel
• 1 Lorbeerblatt
• 4 cl Bier
• 1 EL Mondamin
• 1 Prise Puderzucker
• 1 Nelke
• Gemüse:
• 4 Chicorée
• Etwas Olivenöl
• ½ TL Honig
• Kartoffelpüree:
• 1 kg Kartoffeln
• Etwas Salz, Muskatnuss, Kümmel
• 250 ml Milch
• 1-2 EL Butter

Verlauf RESTAURATNT

Mitglied seit

9 Jahre 2 Monate