Restaurant RESTAURATNT

Landhotel Sportalm

• Restaurant
• Rezept

Landhotel Sportalm

Bischof-Firmian-Str. 21
94158 Philippsreut

Telefon: 08557/200
Fax: 08557/273
Web: www.hotel-sportalm.de

Öffnungszeiten

Werktags: 8:00 Uhr bis 23:30 Uhr
Sonntags: 8:00 bis 22:00 Uhr
Warme Küche: 11:30 bis 14:00 und 17:00 bis 21:00 Uhr
Ruhetage:  Mittwoch

Einst die Schule von Mitterfirmiansreut, beherbergt die Sportalm heute ein kleines Landhotel mit Wirtshaus und Restaurant. Wohlfühlen und Geniessen wird hier ganz einfach - entschleunigt durch die Ruhe des Bayerischen Waldes und umsorgt von einem freundlichen Service.

Regional und saisonal sind die Schlagwörter der Sportalm-Küche.
Ausgezeichnet mit drei von drei Rauten (Ausgezeichnete Bayerische Küche). Große Auswahl an Bieren & Wein.

Die Lage

Wo liegt eigentlich Mitterdorf? Nun, Mitterdorf liegt im östlichen Bayerischen Wald an der Grenze zu Tschechien. Mitterdorf wurde bekannt durch das gleichnamige Skigebiet, in dem durch die interessante geografische Lage auch auf niedrigerer Meereshöhe Wintersport oft bis Ende April möglich ist. Den Winter, aber auch den Sommer im Bayerischen Wald, hier in Mitterdorf zu erleben, ist in der Tat ein besonderes Erlebnis.

Die Atmosphäre im Wirtshaus

„Die alte Schule“ ist ein gastronomisches Schmuckstück mit besonderem Ambiente. 1895 als Schulhaus von Mitterfirmiansreut errichtet und 1970 zum Landgasthof umgebaut, bieten wir heute 110 Gästen Platz zum ausspannen, genießen und „Seele baumeln lassen“.
In der urigen Gaststube mit gemütlichem „Schulzimmer-Ambiente“ verwöhnen wir unsere Gäste mit bayerischen Spezialitäten. Relativ neu ist das „Sportalm-Stüberl“ mit einem schönen Wintergarten- Charakter. Hier haben wir Platz für ca. 45 Personen. Eine angenehme, freundliche und familiäre Atmosphäre erwartet sie.

Wir empfehlen: Rinderlendensteak mit Salsaverde, Spargelgemüse und Risottozigarre

Zubereitung

Salsa Verde: Kräuter zupfen und in einen Mixer geben, dann Essiggurke und etwas Sud zugeben. Alles aufmixen, Zitronenabrieb und Saft zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker.
Risottozigarre: Risottoreis mit Zwiebeln in Olivenöl und Butter glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, dann mit heißer (!) Gemüsebrühe bedeckt auffüllen und auf mittlerer Hitze köcheln (ca. 20–25 Min. und nach und nach mit Brühe aufgießen). Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, anschließend mit geriebenem Parmesan vollenden.
Auskühlen lassen. Wenn abgekühlt, Frühlingsrollenteig auspacken und mit nassem Tuch umwickeln. Risotto auf untere Hälfte eines Teigblättchens (fingerdick) geben. Zuerst an den Seiten einschlagen, danach mit Ei einstreichen und streng einrollen, bei 160°C frittieren (goldgelb). Spargelgemüse: Spargel schräg in 4 Stücke schneiden. Die Zucchini und Paprika in 1x1 cm große Würfel schneiden und Tomaten halbieren. Das Gemüse in der Pfanne auf mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun braten und mit Essig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit gehackter Petersilie vollenden.
Steaks: Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl auf beiden Seiten einreiben, ca. 3 Minuten braten und in Alufolie ca. 2 Minuten ruhen lassen, sofort servieren.

Zutaten:

• 1 kg Rinderlende, pariert und zugeputzt in
• 4 Steaks á 250 g
• Salsaverde:
• 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Basilikum
• Etwas Dill, Pfefferminze
• 1 EL Kapern
• 1 Essiggurke
• 1 EL Senf mittelscharf
• 1 Zitrone
• 30 ml Olivenöl
• 2 EL Pflanzenöl, Etwas Salz, Zucker, Pfeffer
• Risottozigarre:
• 1 Frühlingsrollenteig
• 0,1 l Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Ei
• 300 g Risottoreis
• 100 g geriebener Parmesan
• 4 EL Butter 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebel
• Etwas Knoblauch
• Spargelgemüse:
• 500 g Spargel
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 10 Kirschtomaten
• Etwas gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL heller Balsamico-Essig
  
• (Für 4 Personen)

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