Restaurant RESTAURATNT

Hotel Hirsch

• Restaurant
• Rezept

Hotel Hirsch

Kaiser-Maximilian-Platz 7
87629 Füssen

Telefon: 08362 / 93980
Fax: 08362 / 939877
Web: www.hotelfuessen.de

Öffnungszeiten

Warme Küche: täglich von 11:30 bis 14:00 Uhr & 18:00 bis 21:30 Uhr

In der beliebten Bierstube, servieren wir Ihnen bayerische und Allgäuer Schmankerl und zapfen Hacker-Pschorr Bier - frisch vom Fass.
Die Bierstube ist die wohl einzige original erhaltene Bierstube in Füssen und bietet hervorragende regionale Spezialitäten.
Unsere einheimischen und internationalen Gäste schätzen die gemütliche und familiäre Atmosphäre.

Die Wirtsleute

Die Familie Bletschacher und Schwecke führen, seit 4 Generationen das Hotel mit viel Liebe zum Detail.

Die Lage

Das Hotel Hirsch liegt direkt an der malerischen Altstadt im Zentrum von Füssen. Die Stadt Füssen befindet sich am Ende der Romantischen Straße und an der Via Claudia Augusta. Von hier aus erreichen Sie sowohl die herrliche Alpen- und Seenlandschaft der Umgebung als auch die berühmten Königsschlösser Hohenschwangau und das Schloss Neuschwanstein, welche als Residenzen von König Ludwig II dienten.

Die Atmosphäre im Wirtshaus

Unser Restaurant verfügt über verschiedene Räumlichkeiten von urig bayerisch bis zum gehoben stilvollen Ambiente. Das im Jugendstil erbaute Hotel wird bereits seit vier Generationen mit viel Liebe geführt und hat modernen Komfort und bayerisches Ambiente elegant vereint. Lassen Sie sich in Ihrem Urlaub verzaubern vom Charme des Hotels, welches sich in jedem der romantisch und liebevoll eingerichteten Zimmern und Restaurants widerspiegelt.

Wir empfehlen: Hirschgulasch mit Spätzle und Gemüse

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Gulasch waschen und trockentupfen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und Gulasch in 3-4 Portionen im heissen Bratfett rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben und Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen und Wildfond aufgiessen. Die Gewürze zugeben. Zugedeckt ca. 11/2 Std. schmoren. Etwas 10 Min. vor Ende der Schmorzeit Gelee unterrühren und nochmals abschmecken.
Spätzle:
Kochtopf mit Salzwasser aufstellen. Alle Zutaten in einen Knetkessel geben und kneten, bis der Teig blasen wirft. Mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser hobeln und aufkochen lassen und ABTROPFEN lassen. In einer Pfanne mit Butter kurz anschwenken.

Zutaten:

• 4 Zwiebeln
• 1kg Hirschgulasch
• 2-3 EL ÖL
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1/4l trockener Rotwein
• 1/4l Wildfond
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• 3 Pimentkörnchen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Messerspitze gemahlener
• Kümmel
• Etwas Salz & Pfeffer
• Preiselbeergelee
• Spätzle:
• 250 g doppelgriffiges Mehl
• 250 g Mehl
• 6 Eier
• Etwas Salz & Pfeffer, Muskatnuss
• Mineralwasser
• Gemüse nach Wunsch

Verlauf RESTAURATNT

Mitglied seit

10 Jahre 3 Monate